Υλικά – εκτέλεση:
Χτυπάμε 4 αυγά με 12 κ.σ. κοφτές ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν και φουσκώσουν.
Κοσκινίζουμε 8 κ.σ.αλεύρι γ.ο.χ με 4 κ.σ. κακάο και 1/2 φακελάκι μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε στο μείγμα των αυγών.
Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο τσέρκι ή ταψάκι(28εκ.)και ψήνουμε στους 180 βαθμούς αντιστάσεις για 20 λεπτά.
Μέχρι να ψηθεί το παντεσπάνι ετοιμάζουμε το σιρόπι.
Βράζουμε μια κούπα του τσαγιού ζάχαρη με μια κούπα νερό,1 βανίλια,1 κ.γ. χυμό λεμόνι.
Όταν βράσει 2-3 λεπτά προσθέτουμε 1 κ.σ. κονιάκ.
Σιροπιάζουμε αμέσως μόλις βγει από το φούρνο,με το ζεστό σιρόπι.
Αφήνουμε να κρυώσει το παντεσπάνι.
Φτιάχνουμε την κρέμα καραμέλα χτυπώντας
2 morfat (μόρφατ) κρύες από το ψυγείο με 1 κουτί καραμελωμένο ζαχαρούχο.
Φτιάχνουμε το γλάσο σοκολάτας βράζοντας 150 γρ.γάλα εβαπορέ,ρίχνουμε και ανακατεύουμε μέσα 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα και 1 κ.σ. μέλι.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και την προσθέτουμε επάνω από την κρέμα καραμέλας.